精选几道荤素搭配的家常菜，简单易做色泽诱人，看着就特有食欲_今头条
发布时间：2023-05-08 05:45:03
来源：小葛聊文化
锅肉
(相关资料图)
内容：
里脊肉、盐、胡椒粉、料酒、姜、马铃薯淀粉、葱、糖、白醋、陈醋
实践：
1、将肉切成小块放入清水中，稍加盐，将肉去血水洗净，冲洗干净，沥干水分，准备腌制。
2.碗中加入盐、胡椒粉和料酒（去除腥味），拌匀后腌10分钟，让肉吸收香料和味道。
3、准备一个稍大一点的碗，取一把马铃薯淀粉，加入适量的水，将淀粉溶解，搅拌成面团。将腌制好的肉放入面皮中，让面皮均匀的包住肉，待用。
4.姜切成薄片，洋葱切成薄片。
5、准备一个小碗，加入盐、糖、白醋、陈醋，拌匀备用。
6.在平底锅中加热油。待油温升至50%时，将涂好的肉块一块块放入锅中，用小火煎2分钟左右。当肉成型，表面微微焦黄时，取出检查油。
7、油温升至60%后，转小火倒入肉块，炸30秒，捞出检油，将肉块炸至外焦里嫩，软烂多汁，不易软化。
8.锅内留主油，下葱姜小火爆香，将烧肉放入锅内，加入调料，迅速开大火，让酱汁均匀涂层。肉面，翻炒。搅拌均匀后，肉可以从锅中取出，放在盘子里。
炸蘑菇片
配料表：土豆、香菇、胡椒粉、油盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉、糖、
实践：
1、香菇去根切碎；将胡椒丸、葱、姜、蒜切碎；
2、土豆去皮洗净，均匀切块；
3、碗中放入半杯水，加入酱油、盐、糖和淀粉，拌匀成汁；
4.锅中加水烧开，加入香菇焯水至软，沥干备用；
5、锅内油烧热至7-80%，放入土豆片炸至表面金黄，外皮变硬，捞出检查备用；
6.锅内留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入香菇拌匀，加入炸好的土豆片炒熟，加入花椒粒倒入。调好酱汁，加热至汤汁浓稠，然后关火装盘。
回锅莲藕片
材料：藕1份、芹菜1根、小辣椒2个、蒜瓣2瓣、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4汤匙；
实践
1、莲藕洗净切薄片，芹菜洗净切片，小米椒磨细，蒜切碎；
2、锅中烧开水，放入莲藕片焯水3分钟；
3、捞出沥干水份，撒少许生粉拌匀；
4、锅内再放油，烧热至60%，放入百合片炒至表面微焦；
5、莲藕块捞出，沥干多余的油；
6、锅内留底油，重新烧热，加入辣椒酱炒出红油；
7、放入藕片，加入生抽翻炒均匀；8.加入小米椒、蒜瓣和芹菜再炒两分钟；
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